Ingredientes:
3 xícaras (chá) de gengibre sem pele (350gr)
5 xícaras (chá) de açúcar
1/2
xícara (chá) de água (120ml)
Preparo:
Corte o gengibre em fatias bem finas. Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Escorra bem. Acrescente 1/2 xícara de água e o açúcar. Leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, a medida que a calda for engrossando. Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucararar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho. Depois de frio, coloque num pote bem tampado. Em ambiente seco dura muitos dias. Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro. Além de gostoso, faz um bem enorme para a garganta. Experimente também fazer casca de limão siciliano cristalizado.
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