Creme de beterrabas

Ingredientes:
1 kg de beterraba descascada e cortada em 4 partes  
3 batatas descascadas e cortadas em 4 partes 
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola roxa picada 
2 dentes de alho amassados
1 lata de creme de leite light

salsinha picada a gosto
sal a gosto


Preparo: em uma panela, deixe que a água aqueça e cozinhe as beterrabas e as batatas até que fiquem macias. Coloque-as no liquidificador com a água do cozimento e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Aqueça o óleo em uma panela, doure o alho e a cebola. Junte o creme reservado e misture, deixando apurar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e o sal, misturando bem. Decore com a salsinha picada.

A beterraba possui uma ótima quantidade de fibras, além de altas doses de potássio, o que ajuda a promover a elasticidade das artérias. É rica em antocianina, um mineral que possui um pigmento capaz de tingir a raiz, indo do vermelho ao roxo e favorecendo a circulação sanguínea.

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A vida

Não sei se a vida é curta ou longa demais prá nós,

mas sei que nada do que vivemos tem sentido,

se não tocamos o coração das pessoas.

Muitas vezes basta ser:
colo que acolhe,
braço que envolve,
palavra que conforta,
silêncio que respeita,
alegria que contagia,
lágrima que corre,
olhar que acaricia,
desejo que sacia,
amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo,
é o que dá sentido à vida,
é o que faz com que ela não seja,
nem curta, nem longa demais,
mas que seja intensa, verdadeira e pura,
enquanto durar.


Cora Coralina




Crédito: Imagem

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