Bolo de Coco

Esse bolo é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Simplesmente maravilhoso. 

Unte muito bem uma forma com manteiga ou margarina e reserve.

Calda: leve ao fogo 1 xícara (chá) de açúcar, até derreter por completo. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água, até formar uma calda. Despeje a calda na forma e espere alguns minutos até esfriar. Leve à geladeira para que ao despejar a massa do bolo, ele não se misture com a calda. Depois da calda fria, despeje 100gr de coco em flocos. Reserve.

Massa: bata no liquidificador 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 vidro de leite de coco. Bata muito bem e transfira para uma tigela, acrescentando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100gr de coco ralado e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture bem, despeje a massa na forma sobre a calda e o coco em flocos. Leve ao forno quente por aproximadamente 35min. Desligue o forno, espere 15min e desenforme o bolo ainda quente.

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